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Buffet Gourmet

Cliquez pour découvrir les détails du menu :

Canapés Traditionnels 

Saumon fumé citron vert, Aïoli pointe d’asperge

Charcuterie fumée cornichon, Veau pressé cornichon

Concombre œuf de saumon, Tomate œuf, Mousse de foie gras

Mousse de saumon citron, Concombre tarama, …

Canapés de Légumes

Concombre mousse de foie gras, Pâtissons mousse de foie gras

Courgette salade cuite, Pomme de terre mousse de thon

Carotte mousse de saumon, Tomate cocktail œuf de saumon, …

Canapés chauds (passage en plateaux)

Mini Pizzas et Croques Monsieur

Assortiment de Quiches et de Feuilletés

Tartines Gourmandes

Suprême de foie de volaille aux morilles 

Thon

Choux Farcis

Tartare de rascasse et saumon 

Mousse de saumon et de thon

Saucisses Cocktail

Boulettes de Bœuf, sauce piquante

Panier printanier et ses trois sauces

…et ses Rafraîchissements

Whisky, Anisette, Boukha, Vodka

Martini blanc et rouge, Pastis

Eau minérale, Eau gazeuse

 Coca Cola (classique et zéro), Jus de fruits

BUFFET DINATOIRE (OU DEJEUNATOIRE)

3 Thèmes au choix

Salade Norvégienne, Blinis, Tarama

Saumon fumé, Saumon Bellevue

Saumon mariné

 Carpaccio de Thon

Brochettes de Thon aux aromates

Salades Traditionnelles israéliennes, Taboulé

 Shawarma, Falafels, Pitot, Houmous, Tehina

Mini Merguez

Mini Fricassées

Mini Fritures : Cigares au foie, Pastillas, Bricks, Croustillants de Rouget

Sushi, Sashimi, Maki, California Rolls,

Yakitori

Salade Chinoise, Nems au Poulet

Substituts de crevettes sauce aigre douce

Bœuf aux oignons

Nouilles sautées au Poulet, Nouilles sautées aux Légumes

Riz Cantonnais

Salade Mexicaine

Mini Hamburgers, Mini Hot Dogs en animation

Chili con carne

Brochettes Exotiques (bœuf/oignons)

Frites, Ketchup, Mayonnaise

Salade de Tagliatelles au basilic

Mini Paninis (Saumon fumé/basilic, Thon, Dinde fumée) en animation

Paella au poisson et substitut de crevettes

Spaghettis à la Bolognaise

Tagliatelles au Saumon et basilic

Assortiment de Pizzas

Chiffonnade de Charcuteries surfines

Assortiment de Terrines de Canard 

Brochettes de Magret fumé aux pruneaux

Brochettes de Poulet au curry

Epaule de Veau à la découpe en animation (suppl.)

Boulettes de Gefilte fish

Hareng gras et mariné

Foie haché, Œufs hachés

Mini Bagels 

Saumon, fromage frais et aneth / Pastrami et moutarde à l’ancienne

Pickel fleish, Pastrami, Raifort

Pains au cumin

Salade Exotique

Achards de légumes

Carri de Poisson

Briani de Poulet

Croquettes de Volaille

Chicaille de Morue et sa Salade d’Avocat

Rougaille de poisson, Accras de Morue

Colombo d’Agneau au curry

Poulet au lait de coco

Riz blanc

Toasts de Foie gras mi-cuit 

Sur Pain de mie et Pain d’épices, accompagnés de fruits rouges confits

Sur Pains de campagne et Fougasses, accompagnés de confiture d’oignons 

Foie gras poêlé 

Sur toasts de Pain de mie et Pain d’épices

Sur Pains de campagne et assortiment de Fougasses

Agrémenté de Fleur de Sel

Salade de Patates douces

Assortiment de Nan (pains indiens)

Curry de filet de Poisson à la crème, noix de cajou et raisins

Curry d’Agneau grillé au tandoor ou Poulet Tandoori

Riz basmati au safran

LES DESSERTS

Miroirs de Fruits frais 

 Mousses au Chocolat

Crêpes chaudes 

Chocolat, Sucre, Miel, Confitures

Crèmes Brûlées aux multiples parfums

Assortiment de Sorbets et Glaces

 Assortiment de Macarons

Assortiment de Meringues

Assortiment d’Entremets 

 Assortiment de Tartes aux fruits

Pièce Montée ou Gâteau personnalisé(e)

Champagnes 

 Café Expresso / Thé à la menthe et pignons